קרעפלאך במילוי בצל וקליפת לימון | הקייטרינג | חיים כהן, שף

קרעפלאך במילוי בצל וקליפת לימון

פורסם בקטגוריית סלטים ומנות ראשונות

קרעפלאך במילוי בצל וקליפת לימון

מצרכים:
700 גרם קמח פסטה מחולק ל2
2 כוסות מיים
2 ביצים
מעט מלח
4 בצלים קצוצים קטן
4 כפות שמן זית
גרידה מחצי לימון

אופן הכנה:
הבצק:
מרתיחים את המים עם המלח, מוסיפים חצי מכמות הקמח (350 גרם ) ומערבבים מעל האש עד שהתערובת מתאחדת לבצק דביק.
מעבירים את הבצק למעבד מזון.
מוסיפים קמח וביצים לסרוגין עד לקבלת כדור בצק אחיד וחלק.
עוטפים את הבצק בנילון נצמד ומקררים. (נותנים לבצק לנוח)

המילוי:
במחבת שמים את השמן והבצל על אש חלשה ומבשלים את הבצל עד שהוא שקוף ורך. (לאט לאט – לא למהר)
מתבלנים במלח.
מוסיפים גרידת לימון בזהירות, כל פעם טועמים קצת, עד שמגיעים לטעם הרצוי.

כשתערובת הבצל מוכנה והבצק קר, מרדדים את הבצק במכונת פסטה (חשוב לקמח את הבצק הוא מאוד דביק)
קורצים עיגולים, שמים כפית קטנה ממילוי הבצל, מקפלים אותו לשניים ומהדקים את השוליים , מצמידים את קצוות חצי העיגול זה לזה.
מרתיחים מיים מבשלים את הקרעפלאך במיים רותחים עד שהם צפים מסננים ומגישים עם מרק צח

Page Reader Press Enter to Read Page Content Out Loud Press Enter to Pause or Restart Reading Page Content Out Loud Press Enter to Stop Reading Page Content Out Loud Screen Reader Support