ניוקי תפוחי אדמה ברוטב תירס וחתיכות ברוסקטה | הקייטרינג | חיים כהן, שף

ניוקי תפוחי אדמה ברוטב תירס וחתיכות ברוסקטה

פורסם בקטגוריית מנות עיקריות

ניוקי תפוחי אדמה ברוטב תירס וחתיכות ברוסקטה

מצרכים לרוטב תירס:

6 קלחים של תירס אורגני מתוק
כוס חלב
כוס ציר עוף (מרק עוף)
100 גרם חמאה
2 שיני שום קלופות
4 פרוסות דקות של צ'ילי ירוק
2 עלי מרווה

מפרידים את גריעי התירס מהקלחים.
מטגנים את גריעי הטירס בעדינות את שיני השום, הצ'ילי, והמרווה עם החמאה – (בכדי להוציא את הטעמים מהשום, צ'ילי ומרווה).
מוסיפים את הנוזלים (החלב וציר העוף) ומעט מלח ומבשלים 30 דקות.
טוחנים בבלנדר ומסננים.


ניוקי תפו"א:
אופים בתנור תפוחי אדמה שלמים במגש על מלח (230 מעלות כשעה).

המצרכים:
1 ק"ג תפוח אדמה אפוי 
250 גרם קמח פסטה
2 חלמונים
15 גרם מלח
 
מועכים ועושים "פירה" מתפוחי האדמה האפויים .
מעבדים את הפירה עם חלמונים.
מוסיפים לתערובת הפירה והחלמונים את הקמח עם מלח.
מחברים את הקמח עם הפירה לבצק.
מגלגלים לצינור בעובי 1.5 ס"מ וחותכים לחתיכות ניוקי.
מכניסים את הניוקי לסיר של מים רותחים.
ברגע שהניוקי צף בסיר יש להוציא אותו ולהעביר למי קרח.
להוציא ממי הקרח ולבזוק עליו קצת שמן זית.
לפני ההגשה להניח את הניוקי במיים רותחים לדקה (רק בכדי לחמם) ואז להוסיף לרוטב התירס. 

ברוסקטה לחם:
פרוסה מלחם לבן כפרי (מחמצת)
צולים בתנור עם שמן זית
שמוכן מגרדים שן שום
חותכים לקוביות
 

Page Reader Press Enter to Read Page Content Out Loud Press Enter to Pause or Restart Reading Page Content Out Loud Press Enter to Stop Reading Page Content Out Loud Screen Reader Support