צלי בקר | הקייטרינג | חיים כהן, שף

צלי בקר

פורסם בקטגוריית מנות עיקריות

צלי בקר

מצרכים: 

נתח "מספר 5" במשקל של כ-2 קילו (נקי משומן וגידים)
2 כוסות יין אדום 
1 ליטר ציר / מרק עוף
3 גזרים קלופים וחתוכים ל-4
1 בצל גדול חתוך ל-4
חבילה פיטריות שמפיניון
שמן זית
מלח ים
פלפל שחור טחון גס


אופן הכנה: 
מחממים סיר ברזל על אש חזקה. 
מתבלנים את הבשר במלח ופלפל. 
יוצקים 1/2 כוס שמן זית לסיר ומטגנים את הבשר היטב מכל צד.
אחרי שטוגן הבשר יש להוציא אותו מהסיר (לשים בצד לרגע) ולטגן באותו סיר את הירקות, (טיגון מהיר וקצר).
מחזירים ומסדרים את הבשר חזרה בסיר.
מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה (היין צריך לרתוח כ-30 שניות).
מוסיפים את הציר עוף ומרתיחים שוב. 
מעבירים את הסיר (סוגרים אותו כמובן) לתנור שחומם ל-120 מעלות ל-4 שעות.

Page Reader Press Enter to Read Page Content Out Loud Press Enter to Pause or Restart Reading Page Content Out Loud Press Enter to Stop Reading Page Content Out Loud Screen Reader Support