פוקצ'ה ביתית | הקייטרינג | חיים כהן, שף

פוקצ'ה ביתית

פורסם בקטגוריית מאפים וקינוחים

פוקצ'ה ביתית

המרכיבים:
1.1 ק"ג קמח
70 גרם סוכר
20 גרם מלח
650 מ"ל מים
2 כפות שמן זית
1/2 קוביית שמרים

לאחר האפייה:
שמן זית
מלח גס
שום כתוש
רוזמרין

אופן ההכנה:
מכניסים את כל החומרים, מלבד המלח, לקערת המיקסר, ולשים עם וו לישה, על מהירות נמוכה, כ10- דקות. 
ב3- הדקות האחרונות מוסיפים את המלח (הוספה מוקדמת יותר תהרוג את השמרים.( מתקבל בצק רך מאוד.
מכסים את הקערה כשעתיים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
יוצרים כדורים בגודל של אגרוף גדול, מכסים ומתפיחים שוב עד להכפלת הנפח.

במחבת: 
משטחים כדור ביד לגודל הפוקצ'ה, 
מחממים את המחבת (חשוב שתהיה שטוחה/ישרה ומספיק גדולה) 
מחממים שמן זית במחבת 0לא יותר מידי) או חמאה מזוקקקת ומטגנים משני הצדדים.

בתנור: 
משטחים כל כדור ביד ומניחים את הבצק בתבנית 
אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות, עד שהבצק זהוב.
(חשוב ביותר שהתנור יהיה ממש חם כשמכניסים את הפוקצ'ות לאפיה). 
שהפוקאצ'ות יוצאות מהתנור מברישים בנדיבות בשמן זית וזורים מעל מלח גס, שום כתוש או רוזמרין.

Page Reader Press Enter to Read Page Content Out Loud Press Enter to Pause or Restart Reading Page Content Out Loud Press Enter to Stop Reading Page Content Out Loud Screen Reader Support