קרפצ'ו דלעת | הקייטרינג | חיים כהן, שף

קרפצ'ו דלעת

פורסם בקטגוריית סלטים ומנות ראשונות

קרפצ'ו דלעת

מצרכים:

דלעת נקייה מהחלק הפנימי שלה
גרעיני דלעת מוקפצים בשמן צ'ילי
נבטי חמנייה
100 גר' גבינת מוצרלה באפלו
שמן זית "כתית מעולה"
מלח ים
פלפל שחור גרוס טרי
פלפל מדגסקר (אדום)
מיץ מחצי לימון
כפית אבקת סוכר
מעט נבטי חמניה 

אופן הכנה:
פורסים את הדלעת במנדולינה (לפרוסות דקות דקות).
מפזרים אבקת סוכר על צלחת שטוחה ומניחים עליה את פרוסות הדלעת כמניפה.
מפזרים שוב (מעל הפרוסות) ומיץ לימון (מחצי לימון) מעל.
מניחים בצד את הדלעת ל20 דקות (למעשה הסוכר והלימון מרככים את הדלעת ו"מבשלים" אותה).
אחרי כ20 דקות (דפי הדלעת כבר רכים) מוסיפים שמן זית כתית מעולה
בוזקים מעל מלח ים, פלפל שחור גרוס ופלפל מדגקסקר.
חותכים ביד את גבינת הבאפלו ומניחים על הקרפצ'יו דלעת.
מתבלים את הגבינה במלח ים ופלפל גרוס טר
מפזרים נבטי חמנייה וגרעיני דלעת.

Page Reader Press Enter to Read Page Content Out Loud Press Enter to Pause or Restart Reading Page Content Out Loud Press Enter to Stop Reading Page Content Out Loud Screen Reader Support